Gelingensfaktoren für eine bewohnerorientierte VerpflegungGelingensfaktoren für eine bewohnerorientierte Verpflegung

Die erfolgreiche Umsetzung der Gelingensfaktoren kann die Zufriedenheit der Bewohner erhöhen. Foto: Werner Krüper

Aus Schnittstellen müssen Nahtstellen werden, denn ein Prozess wie die Verpflegungsleistung ist erfolgreich nur über alle Prozessschritte hinweg zu gestalten: Jede (reale) Kette ist nur so stark wie ihr schwächstes Glied, das gilt auch für die Prozesskette „Verpflegung“. Es ist also nicht ausreichend, einzelne Kettenglieder in Hauswirtschaft/Küche oder Pflege isoliert zu optimieren, sondern – wie im Qualitätsmanagement gefordert – die gesamte Prozesskette in den Blick zu nehmen, zu gestalten und dies als kontinuierlichen Verbesserungsprozess zu gestalten.

Welche praxiserprobten abteilungsübergreifenden Gelingensfaktoren zu einer guten Verpflegungsqualität beitragen, lesen Sie in der November-Ausgabe von pro Hauswirtschaft.


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